Ingredientes
- 1 k (2 lb 4 oz) de yuca, cortada en rodajas gruesas
- 1/4 k (9 oz) de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos, separados
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Aceite vegetal para freír los buñuelos
- 1 cucharadita de anís
Miel
- 2 tazas de azúcar
- 1 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de semillas de anís
Dificultad
Tiempo
- 20 - 40 Min
Porcion
- 6 - 8 porciones
Preparacion
- Cocinar la yuca en tajadas y cuando esté suave, escurrir y machacar hasta que se forme una masa.
- Agregar azúcar, sal, bicarbonato, anís y huevos. Mezclar sin amasar.
- Estirar la masa y preparar los buñuelos.
- Dejar reposar un rato sobre la mesa para que levanten un poco.
- Freír en aceite caliente hasta que se doren.
- Espolvorear los buñuelos con azúcar y cubrir con miel hervida con anís.
Miel
- Colocar el azúcar, el agua y las semillas de anís en una olla.
- Llevar a hervir hasta tener un almíbar suelto. Servir sobre los buñuelos de yuca.